Uwielbiam smalec. Zawsze tak było. I bez względu na to, ile czasu dietetycy z całego świata poświęcają na przekonanie mnie o niebezpieczeństwach związanych z tym produktem, moja miłość jest silniejsza.
A jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że eksperci prawie całkowicie zrehabilitowali smalec wieprzowy w oczach konsumenta, teraz można go jeść z czystym sumieniem.
źródło zdjęcia kleo.ru
Wiem, że wielu się ze mną zgodzi, dlatego postanowiłem dziś poruszyć temat zalet smalcu: co daje nam jego zastosowanie, ile cennych substancji otrzymujemy nie wykluczając go z diety.
Co najważniejsze, należy pamiętać, że informacje mają charakter wyłącznie informacyjny. We wszystkich kwestiach zdrowotnych należy skonsultować się ze specjalistą. Istnieją przeciwwskazania!
Co daje nam spożywanie smalcu?
Długotrwałe uczucie sytości,
energię,
nasycone kwasy tłuszczowe — zaangażowane w funkcje odpornościowe,
nienasycone kwasy tłuszczowe.
witaminy A, B, E, D,
smalec zawiera unikalną równowagę kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3,
zawiera kwas arachidonowy, który jest niezbędny dla błon komórkowych,
tłuszcz wieprzowy jest łatwo trawiony w organizmie,
tłuszcz wspomaga wzrost komórek,
jest niezbędnym składnikiem do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach,
dostarcza selenu w łatwo przyswajalnej formie,
pomaga usuwać substancje rakotwórcze i toksyny z organizmu.
źródło zdjęcia postila.ru
Kolejnym ważnym warunkiem prawidłowego funkcjonowania narządów przewodu pokarmowego, w szczególności wątroby i pęcherzyka żółciowego, jest spożywanie tłuszczów. Tylko jeśli w diecie znajdują się tłuszcze, żółć przepłynie do jelita, zapobiegając w ten sposób jej stagnacji.
Błędem jest więc przekonanie, że dieta beztłuszczowa jest dobrem niezbędnym. Tłuszcze powinny stanowić około 30 procent diety.
Ponadto, jeśli nie jest produkowana wystarczająca ilość żółci, poziom cholesterolu wzrośnie. Bardzo szkodliwy, który osadza się na ścianach naczyń krwionośnych, a następnie tworzy blaszki cholesterolu.
Głównym warunkiem, który określa przydatność tłuszczu wieprzowego — jest przestrzeganie dopuszczalnej ilości. Eksperci zalecają włączenie smalcu nie więcej niż 2 razy w tygodniu, a porcja może wynosić nie więcej niż 10-20 gramów. Tak, to nie wystarczy, jeśli chodzi o „jedzenie od zera”, ale jest to świetna okazja, aby nie odmawiać ulubionego produktu, czerpać z niego wszystkie korzyści i unikać negatywnego wpływu na organizm.
Aby uzyskać maksymalne korzyści, kanapkę ze smalcem należy przygotować na bazie chleba pełnoziarnistego. Błonnik pomoże zmniejszyć obciążenie trzustki i pęcherzyka żółciowego.
Jak wybrać najbardziej przydatny smalec?
- Zwróć uwagę na obecność żył mięsa, powinny tam być.
- Wybieramy słony lub świeży smalec i solimy go w domu. Z tłuszczu obfitującego w przyprawy, marynowane lub wędzone, nie skorzystamy.
Dochodzimy do wniosku, że smalec jest całkiem przydatnym produktem, którego potrzebujemy do uzupełnienia witamin i tłuszczów w organizmie.
Nawiasem mówiąc, smalec wieprzowy zajmuje drugie miejsce, po oliwie z oliwek i przed masłem, w nasycaniu organizmu jednonienasyconymi kwasami tłuszczowymi.
Po 20 latach badań nad wpływem smalcu na organizm ludzki brytyjscy naukowcy doszli do wniosku — smalec wieprzowy jest zdrowszy niż oliwa z oliwek. Nie należy więc lekceważyć produktu, który był spożywany przez naszych przodków, a który jest nam obecnie oferowany przez ekspertów w dziedzinie żywienia i zdrowego stylu życia, a także kardiologów i gastroenterologów.
Bądź zdrowy!
